在家纯手工制作麦芽糖，传统的制作方法，隔着屏幕都觉得甜

麦芽糖具有很好的补益作用，具有润肺、生津、去燥，健脾养胃等功效。它是用糯米、玉米等淀粉类粮食经煮熟或者蒸煮后，再经过麦芽里面的酵素发酵水解后提炼而成。自制的麦芽糖没有甜得掉牙的糖分，只有浓浓的麦芽清香。今天就在家把麦芽糖的制作过程记录了下来，感兴趣的厨友们也可以试试。