埋藏在地下的植物低聚果糖含量特别高，用它做咸菜不仅健康还美味

鬼子姜学名菊芋，17世纪由欧洲传入我国，经现代研究发现其块茎提取的聚糖对人体血糖有双向调节作用。适宜给糖尿病人及低血糖病人食用。同时在传统医学中菊芋也有很好的应用。