今年48岁的张新生是张氏八股麻花第四代传承人,他13岁时在祖父手把手的教导下开始学习做麻花。麻花好吃,制作起来却绝非易事,从和面到出锅需要多道工序,尤其以看锅最难,要想麻花好看好吃,看锅绝对需要过硬的技术,如今全家人会看锅的只有张新生。