火哥的菜：川菜凉拌牛肉，白卤水是基调，麻辣是灵魂，干拌是精髓

牛肉不仅富含蛋白质，且味道更精美，在川菜中，随处可见牛肉的身影，也是四川大厨们喜闻乐见的一种食材，他们将牛肉做成各种各样的菜式，麻辣牛肉，水煮牛肉，小炒牛肉等，今天我就教大家做一道干拌牛肉，喷香的牛肉加上各种精致的佐料，既麻辣可口，又保持了本味，夹起一块放入嘴里，只觉口感独特，味