花菇因为菇顶有花纹而得名,是香菇中的上品,比起一般香菇,花菇的价格不仅高而且稳定。随州地区盛产花菇,据不完全统计,花菇的产量占到了全国的百分之六十以上。在香菇生产的季节里,随州地区的昼夜温差达到二十度以上,特别适宜花菇的生长。