河南孟州浑浆绿豆凉粉坚持老做法适宜凉拌，筋道爽滑柔软可口开胃

浑浆凉粉又称浑浆绿豆凉粉，是中国河南省孟州市（孟县）非物质文化遗产。用具有清热解毒功能的绿豆做成，不仅是一种美食，且有解暑降温，止泻开胃之功效。成品的浑浆凉粉绿褐色中隐显着晶莹剔透，用手轻轻一拍，淡淡的豆香就会从颤巍巍的凉粉团中弥漫而出，让人垂涎欲滴。