妈妈晚上给蒸的花卷，不用发酵粉，蒸出来松软好吃

用剩下的老面发酵，没有添加剂，加入面粉用温水搅拌，五个小时后发好，开始做，揉成面团，然后加入食用油和盐，还有碱面，把面粉裹成团，切成一个个小剂子，手把面两端捏住转弯打成卷。全部弄完后放入蒸屉内蒸三十分钟，中间打开透一下气，三十分钟后拿出。