自己在家做日料之手握寿司，趁热加入寿司醋米饭才不容易松散

有朋友在家做寿司时，说饭团容易松散，有几个要注意的小细节：要趁热拌入寿司醋，更加容易入味；拌醋时饭勺要以平行角度切入饭中翻拌，垂直搅拌会造成饭粒过度松散，也不要压饭粒，尽量保持饭粒完整、松软；寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬。