赤水乌骨鸡(又名赤水竹乡鸡)是贵州省著名的地方家禽品种之一,属于乌骨鸡。在赤水的特殊地理环境和自然资源条件下,经过人民群众长期培育繁衍而成的一个地方特色家禽品种。因其遗传基础十分丰富、优良性状非常突出而倍受专家学者的关注和消费者喜爱,天然无公害饲养。