火哥的菜川味酸汤肥牛，四川老坛酸菜成就酸爽味美

四川的酸菜，又叫泡青菜，是在冬季用芥菜泡出来的四川特有的一种泡菜，四川有很多名菜，比如酸菜鱼，酸汤肥牛，泡菜鱼都要用到它，今天我们就用泡青菜和肥牛来做一道泡菜酸汤粉丝肥牛，泡菜的酸辣搭配肥牛的细腻，肥而不腻，酸辣爽口，粉条的软滑撞上肥牛的韧性，口感独特，味道绝妙，再淋上一层油上去