丝瓜味道鲜美,是很多人喜爱吃的蔬菜之一,丝瓜含有人体所需的水分、维生素、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷以及干扰素的诱生剂、糖、核酸等营养成分,所含的矿物质、木糖胶等物质对人体也非常有益,其营养成分含量在瓜类中名列前茅,同时丝瓜也有很好的利水消肿,减肥去脂的作用。