古色道方寻味美食：正宗的巫山烤鱼，吃起来特别鲜香细嫩入味

烤鱼是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了"一烤二炖"。是烤鱼界的一次新变革。现在提到"烤鱼"大多指"川味烤鱼"。