丝瓜软烧肥肠，重庆大厨的一招牌菜，爽滑软糯，比红烧肥肠还好吃

丝瓜软烧肥肠是重庆江湖菜中的一道后起之透，此菜鲜香软糯，肥美多汁，麻辣爽滑，属川菜，家常菜，农家菜，同时此菜也是一道不可多得的下酒菜，下饭菜，因此丝瓜软烧肥肠这道菜在酒店中一直作为招牌菜来推；丝瓜软烧肥肠采用了川菜中的一些传统烹饪方法，再巧妙的利用丝瓜的软糯和清香，令臭臭的肥肠吃