这种小鱼70后80后常吃，90后见过00后估计都不认识，炒辣椒很美味

在赣南深山溪涧里生活着一种对水质特别高的鱼，它就是石斑鱼，外形两指宽、鱼身鳞片蓝色有光泽，淡黄色条纹相间，只能在活山泉水中看见，一但死水将无法成活。随着时代的发展有村民在深山里面养殖获得了成功。新鲜石斑鱼破肚清肠，放炭火锅里慢慢烙干，对火候的把控特别需要耐心，不然一不小心就糊了。