正宗梅菜扣肉的做法，超详细教程，在家也能做出好吃的梅菜扣肉！

1、首先将五花肉切大块，放冷水锅，加花椒、八角、葱段、姜片、花雕酒煮约15分钟，至熟透。捞出沥干水后，抹上适量的老抽。2、在锅中倒油，烧至五成热，将整块五花肉，肉皮朝下，中小火，慢慢煎炸大约5、6分钟，直至五花肉肉皮呈枣红色，同时，肉块的周围也炸至金黄色。