厨师长教你一道跳水鱼，色香味俱全，做法简单，家里也可以做

跳水鲫鱼是从重庆江湖菜的凉拌鲫鱼和跳水鱼改良而来，是一点地道的川菜，此菜口感丰富，麻辣鲜香，是一道不可多的下酒菜，是也我们日常生活中必不可少的一道家常菜。鲫鱼不仅鲜香嫩滑，营养丰富，有一定食补作用。