幼鳗是西班牙最昂贵的食物之一,它们生活在淡水里,可以通过皮肤呼吸,因此能够在陆地上爬行很远的距离。它们的鱼苗会随着墨西哥湾流一路向欧洲漂泊,两年之后才能到达目的地。不过由于生存环境的恶化,导致幼鳗的数量减少,加上需求越来越大,日益减少的幼鳗成了抢手货,价格自然也越来越贵。