一开始,工人是靠外形挑选公、母鸡崽,一般小公鸡长得头大体宽、骨架较硬、趾粗长、眼大又圆、叫声响亮、好啄多动,而小母鸡性格温驯,摸上去羽毛细软,手感好。但这种依赖肉眼所见和手感判断的方法并不靠谱,容易分错,而且效率较低,难以满足养鸡场的数量需求。