首先把鸡爪尖斩掉，从中间切开，把鸡腿折起来，放入盆中盆里先放入适量红干椒和备好的大料，再把大葱，生姜切片放入盆中接着再加入食盐5克，胡椒粉1克，十三香1克，白糖3克，料酒适量去腥，生抽20克调味，蚝油5克提鲜，加入适量清水然后再把三黄鸡和调料一起放入高压锅中，开中火炖
