重庆师傅教你制作红烧肥肠，汤汁红亮，口感劲道小面酸辣粉都适合

肥肠必须要清洗干净，先将郫县豆瓣酱炒香炒出红油，在加入五香八角，葱，姜，花椒，辣椒，炒香，然后加入肥肠，料酒和糖色炒制入味上色，然后加水，调入盐，味精烧制软糯入味即可。