闽南系列（一）闽南人都爱吃的卤面，教你做正宗的泉州卤面！

泉州卤面并非卤水作汤之卤面，而是由各种配料做成卤汤与面条混起来的“卤面”，一碗好吃的泉州卤面的精华也就在卤汁里，能让卤汁的味道融入原本无味的生面中，才是泉州卤面的上乘品。所需要的材料有面条、香菇、猪肉、大白菜、韭菜、胡萝卜丝、胡椒粉、糖、盐等。