江苏传统的地方名菜：清炖兔子的做法，兔肉酥烂鲜香肥嫩风味独特

清炖兔子是江苏省传统的地方名菜，属于苏菜系。此菜 兔肉酥烂，鲜香肥嫩，风味独特，深受食者喜爱。一席菜中，与清炖甲鱼前后上桌，借喻“龟兔赛跑”之意，烘托宴会气氛，是当地的传统名席，深受群众喜爱。清炖兔肉，酥烂脱骨，鲜香肥嫩，甘凉味美，益气解暑。