吃了那么多年豆腐，才知道原来豆腐这样烧才是最好吃，韭菜烧豆腐

这道菜即可选用嫩豆腐，比较爽滑，也可选用老豆腐比较浓香，八妹今天选的就是嫩豆腐，煎过的豆腐外脆内嫩，炖煮之后把猪肉的鲜甜味都吸收进去了，所以这样煮出来的豆腐更入味，最后加入韭菜，韭菜不可太早加入，不然会太老了，就不脆了，最后加入不仅保存了韭菜的嫩脆，更是把韭菜的翠绿也留住了。