正宗粤式蒸鸡又滑又嫩，广东大厨手把手教你做，2分钟就学会

把鸡胸从侧面横着切成两大片，用料酒、葱姜腌30分钟以上。 鸡肉放盘子里，大火蒸13-15分钟左右，关火闷3分钟。 混合酱油、香油、黑胡椒粉、备用。不粘锅做热后，放一点橄榄油，放入葱花、蒜末煎香，倒入调好的酱油汁，转中小火。 用刚才装酱油汁的小碗，放入一小勺淀粉和1大勺凉水，拌匀。