刚出炉的烧饼,皮薄酥脆,内陷肥瘦相间,微微烫口的温度,金黄诱人的色泽,这时候的烧饼口感和样貌最好。而要做出一张这样的好饼,和面是关键,面团的发酵程度决定整张饼的口感及厚度。虽然厨房、材料一目了然,但“缙云味”可不是看了就会的。