准备清理好的鸡胗先切成两半,然后在鸡胗上先竖着划上几刀,再横着划几刀切出花型,这样烹饪的适合比较容易入味青椒一个切成滚刀块备用大葱切成马蹄片,生姜切丝大蒜切片,再切两个红干椒锅内烧水,加入食盐和几片生姜再倒入料酒把鸡胗凉水下锅把水烧开,打去上面的浮沫煮3分