四川非物质文化遗产 开江一绝——豆笋，传统手工制作技艺大揭秘

开江豆笋传统制作技艺产生并流传于四川省达州市开江县的新宁镇、普安镇和甘棠镇，是一种独特的传统手工制作技艺，源于清朝初年的“湖广填四川”时期。据1989年编撰的《开江县志》记载：“……最早产于甘棠镇的白杨鲁家沟。其品种有大豆笋、签子豆笋两种。