大蒜中含有微量元素,这种物质可以增强机体的免疫能力,消除肠道内的致癌物质,对体内癌细胞有一定的抑制作用。蒜中含有蒜臭素的物质,这种物质是大蒜特有的一种物质,对预防恶性肿瘤起着很大的作用。大蒜中含对抗血栓成分,它可以抑制血栓形成的第一个环节及血小板的凝聚,从而达到预防血栓的目的。