薄壳以米浆作舟，金不换作桨，遨游在咸鲜的海水中，香脆可口

潮汕依海而生，海里的美味自然被潮汕人吃了个遍，而薄壳，就是其中的代表。薄壳，因壳薄肉多得名，8到9月是薄壳最肥美的时候。小小个的薄壳，从海里到餐桌，需经历多道繁复的加工，体现了潮汕人对美食追求的智慧。采用传统的打薄壳米方法，加上适量海盐和金不换的茎。