金针菇营养价值丰富,富含B族维生素、维生素C、碳水化合物,矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素等等,常食金针菇不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品,所以想减肥瘦身可以常吃哦。