河南北部地区的特色早点,油茶,武陟油茶,由花生、核桃、芝麻和面粉,配以多种香料炒制而成,炒好的油茶粉可以用开水冲,或者煮,其中煮的油茶最好吃,面汤的口感顺滑,炒过的花生、芝麻和核桃仁依然保持着脆脆的口感,喝一口还能嚼到,口味特别浓香,在家制作也十分简单,注意炒制的火候,不断的翻炒