《中医典籍》中记载，墨米有滋阴补肾、健脾温肝、益气补血、抗衰保颜等功效。近代营养学家也证明，墨米中含有的氨基酸有18种之多。其中硒元素的含量竟然高达每公斤0.20到0.35毫克。经专家测试，人身体中的血硒水平和寿命成正比他们曾经抽取了多名百岁老人的血液进行检测。
