黄瓜切丝,猪肉切丁,土豆切丁。热油炸肉丁,用少许老抽上色,肉要炸的狠一点才香。倒入土豆丁翻炒,之后加入少量的水焖一下,土豆熟的更快。开锅,加入2勺豆瓣酱,1勺红油豆瓣酱翻炒。再加入少量的水改大火收汁,土豆炸酱就做好了。