鹌鹑蛋的蛋白质和脂肪含量虽然和鸡蛋相当,但是它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋要高出3到4倍,这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养物质,健脑、补脑的效果特别的棒,所以说脑力劳动者天然“补脑丸”,尤其是学生和上班族要经常吃。