牛肉顶刀切，猪肉顺刀切，鸡肉怎样切呢？您知道吗？

一道好菜，前期的刀功处理至关重要，食材的不同刀功处理方法就不同，切的好坏决定这道菜的成败。对食材要了解，鸡胸肉新鲜的与冷冻的有太大差距，新鲜的口感好，有弹性，冷冻的口感差，嚼不烂，扯不断，不信你可以买两块试一下，就知道了。鸡肉要斜刀切，这样口感才最佳。