一块豆腐，一个鸡蛋，只需1个步骤，外酥里嫩一家老小抢着吃！

蛋塌豆腐不仅好吃，做法也很简单。将豆腐切成三五厘米左右见方的小块，用淡盐水稍稍焯一下后捞出，此时的盐可以帮助排除豆腐中的水分，使豆腐煎制的时候不易碎掉。接着再裹上一层薄薄的淀粉，入锅小火煎到金黄后倒入蛋液摊匀，等蛋液凝固就可以享用这美味了。