牛肚即牛胃,很多人因为牛肚有嚼劲风味独特而喜爱它。牛肚不仅口感好而且营养丰富,其中富含蛋白质、脂肪、钙、磷等营养物质,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精之功效,尤其适合气血不足,营养不良,脾胃薄弱的人食用。