20年大厨教你，豆角茄子如何才能做出色香味俱全

豆角茄子是一道四川名菜，主要材料有茄子、豆角、干辣椒、蒸鱼豉油等。将茄子切成五厘米条， 豆角切成五厘米段锅中放宽油6成热下入茄子豆角炸成金黄色。把锅烧热，放少量油，放入干辣椒段，炒香，放茄子、豆角，放蒸鱼豉油5克 耗油3克 味精2克 鸡精3克调味淋香油装盘即可。