1、凉水和面,面和好醒半小时;2、苤蓝去皮,擦丝,放盐刹汤;3、葱、姜切沫;4、调味:葱、姜、盐、鸡精、老抽、油、五香粉,香油,搅均;5、苤蓝去汤,倒入盆中搅均;6、发好的面揉一下,分大块,揪积子,赶皮,包馅;7、锅中做水,水开下锅煮。