晋北：山西面食不光刀削面出名，用荞面做的饸饹面才是农家美食

晋北：荞麦是山西人人们主要粮食品之一，古代由中国经朝鲜传入日本，现今荞麦及荞麦面条在日、韩两国十分流行。因其含丰富营养和特殊的健康成分颇受推崇，被誉为健康主食品。 是一种适宜在高寒气候生长的植物，只有在山西忻州和大同地区有种植。