晋北：莜面新吃法，剁俩西红柿打入三个鸡蛋，一摊一烙又软又香

晋北：莜面是山西省高寒地区的一种农作物，具有治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效，传统做法是做莜面栲栳栳、莜面饸饹、莜面鱼鱼。今天我这种做法是把莜面做成煎饼。