山东淄博：民间传统方法做的豆瓣酱值得收藏

我们做的豆瓣酱是用最传统的方法做的。需要好多道工序,而且每道工序都是环环相扣的。有一个环节出错了,我们做出的酱就不正宗了.首先是司曲,然后煮豆子,煮麦子,煮炒好的小米,等他们凉了,再加上司好的曲,搅拌均匀,加上食盐.最后把一盆盆豆瓣酱放到太阳下暴晒,在天气的情况下要多搅拌。