地道新疆人让您2分钟掌握拉条子做法，做个过油肉拌面，攒劲的很

新疆过油肉拌面做法。1、夏天高筋面粉里放点儿盐更筋道，面活的硬一点。面粉中陆续加入凉水，面揉匀到不粘手，醒面5-6分钟，揉面醒面要反复3-4次。最终醒面揉面到有气泡排出的程度就好了。2、擀成面饼，均匀抹上一层油，切成条。板子上铺上保鲜膜，均匀抹一层油。