黄焖鸡米饭是一道鲁菜名小吃，色香味美，口感鲜嫩，香味浓郁。1.干香菇洗净后，温水加盐，泡发半小时至完全泡发，保留香菇水2.鸡大腿剁成40毫米大小的肉块3.生姜切片、干辣椒切成小圈，香菇切片4.将杭椒去蒂切马耳朵片5.热锅起油，大火，下姜片和干辣椒爆香6.
