饭店大厨教你做竹笋炒肉，炒之前这样做，做出来的竹笋炒肉超美味

1、首先将竹笋去皮并且切片。2、接着将姜切末放入盘中备用，再将肉切片，放入碗中备用。3、接着在碗中加入姜，料酒，盐，生抽。并将这些进行搅拌。4、接着开火，将竹笋焯水，再将热的竹笋过凉。5、接着再将火打开，加入切好的肉翻炒，再加入蒜翻炒。