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一碗鱼片生滚粥,胜过无数美食,大厨教你正宗的广式做法
原创
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2018-05-27发布
生滚粥除了食材要新鲜外,粥底是最关键的,首先将米用冷水浸泡半小时以上,第二步是用皮蛋腌制米和皮蛋反复搓揉混合,皮蛋有碱性,煲出来的粥更加绵滑,同时能让米香更浓郁,大约腌制半小时左右
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