厨师长教你做经典松鼠鱼做法，鱼的改刀过程和糖醋汁熬制，收藏吧

准备鲤鱼一条，先去掉鱼鳞和鱼鳃，清洗干净以后，用刀切掉鱼头清洗一下放入盆中从鱼身两侧抽出鱼线，然后从鱼的脊骨处下刀，片开鱼身，把鱼骨斩掉放入盆中用麦穗刀法把鱼肉顺向切开，不要切透，再横向隔一厘米切开鱼肉，切好以后像视频中这样就可以了，然后放入水盆中，加入一勺食盐，浸泡