大厨告诉你肉和海鲜轻松去除腥味的几个妙招，一起来学一下吧！

中和去腥 由于环境与自身的细菌作用,在烹调时添加适量食醋中和使其生成醋酸盐类 就可使腥臭味大为减弱此外番茄酱中含有柠檬酸苹果酸等有机酸也有中和去腥作用当然直接用西红柿烹煮鱼肉类同样有去腥效果酒类去腥有些沸点低而不呈碱性的腥味物质可以利用酒精对腥味物质的溶解和