丝瓜正是当下大量上市的国民蔬菜,价格不高,营养价值却很高,丝瓜中所含的维生素B1可以保护皮肤、消除斑块,维生素C能皮肤洁白、细嫩,所以丝瓜具有“美人水”之称。由于丝瓜中维生素B的含量很高,对小儿大脑发育和中老年大脑健康也有很大的作用。