准备苦瓜一根，洗净后切开挖去内瓤，然后再切成两半，斜切成片，放入水盆中备用小米椒几个切成圈，大蒜几个拍扁切成蒜末，一起放入料碗中起锅添水，加入几滴植物油和一勺食盐，这样可以增加菜的底味和菜的亮度等水烧开后，下入苦瓜片，焯水十秒钟后捞出控水，并过一下凉水备用另起
